得益于经济的持续稳定发展,我国居民生活水平和消费水平日益提升,百姓们对餐饮美食的消费需求和消费水平也在逐步提高,使得我国的餐饮行业持续保持着骄人的增长势头。与此同时,餐饮行业也随着国家政策、居民消费方式这些因素的改变而发生着改变,尤其是互联网和移动互联网的发展,使得餐饮业的行业边界得到了延伸,餐饮的辐射范围也因为互联网的影响而拓宽,时代赋予了餐饮行业更大的想象空间和机会。湘菜,经历了从战国到现代的两千多年发展,已成为中国八大菜系之一,深受全国食客欢迎。近年来,湘菜中也崛起了一批具有代表性的餐饮企业,他们的发展历程为湘菜企业的发展研究带来了启发和新的思路。正是目睹了湘菜行业的发展和互联网时代蕴藏的机遇,本商业计划书以“湘3”餐饮为研究对象,计划并制定一份较为详细的指引,从长沙地区开始策划一个全新的以湘菜为切入口的互联网+餐饮品牌。本商业计划书以“湘3”餐厅作为研究对象,通过对其他企业进行研究、实地调查以及数据计算等方法进行分析。文章首先阐述了选题背景和研究方法;其次,对项目概况进行了介绍,包括项目的思路构架、菜品与服务;第三,通过综合运用了 PEST分析、迈克尔·波特的产业竞争五力模型分析和SWOT分析等多种战略分析理论和方法,对“湘3”餐饮内外部环境进行了系统分析和研究,明确了“湘3”的市场定位以及发展战略,并在此基础上制定了相应的定价和营销策略,着重通过网络营销手段打造项目的亮点,进行品牌宣传,扩大知名度;第四,对项目的实体店面规划进行阐述;第五,对项目的投入成本、预期收益等财务问题进行了测算和分析;最后,对项目的风险评估以及相应的防范措施进行了说明。本文通过上述方法的分析,认为餐饮虽然属于红海竞争市场,行业厮杀十分惨烈,但餐饮市场正处在消费升级的提升期,并且互联网属性的加入,使得餐饮行业焕发出新的活力,湘菜餐饮消费存在着更新迭代甚至重新洗牌的机会。因此,作者将“湘3”项目定位于互联网+的湘菜餐饮品牌,主要面对受互联网影响较深的年轻群体提供精致湘菜品类和服务体验,利用新型网络营销方式进行品牌传播,通过品牌社群打造品牌。项目静态回收期较短,投资回报高,风险可控,是一个前景值得期待的投资项目。