【摘 要】
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苦荞是一种具有多种功效的粮食作物,其营养价值越来越受到人们的重视。但是由于苦荞的壳韧性强,仁的脆性大,仁与壳之间无间隙,脱壳的难度大。通过对苦荞物理特性的观察,进行
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苦荞是一种具有多种功效的粮食作物,其营养价值越来越受到人们的重视。但是由于苦荞的壳韧性强,仁的脆性大,仁与壳之间无间隙,脱壳的难度大。通过对苦荞物理特性的观察,进行了砂盘式脱壳、润湿-砂盘式脱壳和润湿-橡胶盘式脱壳三种脱壳方法的对比试验,得出适合苦荞脱壳的工艺流程:毛粮→清理→去石→分级→润湿→静置→橡胶磨盘脱壳→筛分→风选→成品。通过对润湿-橡胶盘式脱壳法的各参数组合进行正交试验,得出影响苦荞脱壳的各因素组合为:工作面宽50mm,磨盘间距2.3mm,润湿时间40min,磨盘转速1311rpm,脱壳的整、半仁率达到37.6%,且苦荞壳较完整。为满足苦荞生米市场奠定基础。
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