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【摘 要】
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玉米是一种高产量的粮食作物,其主要蛋白为玉米醇溶蛋白（zein）,zein具有独特的溶解性（亲水/亲油性）,常基于这种两亲性制备自组装胶体颗粒,并广泛应用于药物控释、包埋生物活性物
【出 处】
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西南大学
【发表日期】
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2004年期
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