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本试验旨在对大米蛋白营养成分与猪的消化能、代谢能进行评定。综合考虑全国大米蛋白的生产区域状况、生产厂家的产量以及稻谷产地,在中国多个地区采集了具有代表性的大米蛋白样品11种,分析了常规成分以及氨基酸含量。有效能评定试验选用体重相近(33.0±13)kg的三元杂交(杜×长×大)健康去势公猪12头,采用2个6×6拉丁方试验设计,包括1种基础日粮和11种大米蛋白替代一定比例基础日粮的试验日粮,替代水平为15%。采用全收粪法和套算法结合测定大米蛋白猪消化能、代谢能值,并将大米蛋白的常规成分与猪消化能值进行相关和回归分析,建立大米蛋白猪消化能、代谢能预测模型。试验结果如下：(1)11种大米蛋白常规成分含量分别为：干物质(%),91.33±1.39；粗蛋白(%),62.52±4.26;粗脂肪(%),8.75±1.92；灰分(%),2.724±0.85；粗纤维(%),3.12±1.45；酸性洗涤纤维(%),3.95±1.59；中性洗涤纤维(%),4.19±1.59；可溶性碳水化合物(%),21.83±3.29；无氮浸出物(%),14.24±2.01；总能(MJ/kg),21.354±0.37。10种必需氨基酸含量分别为：赖氨酸(%),2.24±0.21；蛋氨酸(%),2.11±0.32；色氨酸(%),0.79±0.04；苏氨酸(%),2.16±0.15；异亮氨酸(%),2.31±0.16；亮氨酸(%),4.46±0.34；苯丙氨酸(%),2.834±0.32；缬氨酸(%),3.02±0.18；精氨酸(%),4.63±0.10；组氨酸(%),1.59±0.16。(2)11种大米蛋白风干基础下猪消化能值为18.13±1.12MJ/kg;猪代谢能值为16.44±1.59MJ/kg.(3)在大米蛋白的常规成分中,纤维因子粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维与消化能、代谢能相关性较高(r>0.80,P<0.05),粗纤维和酸性洗涤纤维对消化能、代谢能的影响主要是通过中性洗涤纤维对消化能、代谢能的影响来实现的,中性洗涤纤维为最佳预测因子。根据SPSS16.0中回归模型分析的逐步筛选法,得到大米蛋白猪消化能最佳预测模型(绝干基础)：DE=22.17-0.51NDF(R2=0.50,RSD=0.93), DE=18.58-0.49CF+0.31EE(R2=0.70,RSD=0.77).大米蛋白猪代谢能最佳预测模型(绝干基础)：ME=21.42-0.74NDF (R2=0.52,RSD=1.30)。