食堂作为单位员工日常饮食场所，是评价一个单位管理水平的重要标准。员工对饮食要求愈来愈高，单位的硬件实力也不断在发展，食堂也成为员工们共同关注的问题。如今单位食堂多以招标形式进行农副产品采购，如何对其农副产品供应商做出正确评价成为了关键问题。　　本文在对供应商管理国内外相关理论进行研究的基础上，通过对供应商评价方法分类比较，最终采用定性与定量相结合的层次分析法作为本文的研究方法。并根据单位食堂的行业特点与现状，通过对学校、医院、机关等不同单位食堂的农副产品采购数据分析，对供应商指标进行设计，建立了农副产品供应商的评价指标模型。以H单位食堂为例，对其农副产品供应商评价选择现状进行研究，最后基于层次分析法评价了各项指标并计算出了相对权重，并以此为依据，对H单位四家果蔬类候选供应商进行评价选择。研究所得结论为:农副产品供应商评价指标中，“质量”是单位食堂选择合作伙伴时最重要的因素;现阶段单位食堂在农副产品供应商评价时，更加注重产品质量、价格这些较为直观的因素，而忽视了服务水平、企业信誉等能体现供应商软实力的因素;现阶段单位食堂农副产品供应商评价维度较为单一。　　本文对国有单位农副产品供应商评价指标进行优化，建立了一套较为完整的评价体系，为国有单位食堂在农副产品供应商评价选择提供了理论依据，也为广大的民营企业、中小型私营企业提供一定的参考价值。并在此基础上给企事业单位及民营企业食堂提出了健全供应商评价选择组织机构，并做好体系内部人员的培训，建立供应商信息档案库，完善供应商评价选择制度的建议。