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寒地水稻品质性状优良,适口性较好,深受消费者喜爱。水稻蒸煮食味品质是衡量水稻品质的一个重要方面,客观的评价水稻的蒸煮食味品质对育种工作有重要的意义。RVA谱特征值和直链淀粉含量是衡量水稻蒸煮食味品质的重要指标,本研究收集166份寒地水稻种质资源,对直链淀粉含量和RVA谱特征值进行变异分析、相关分析和聚类分析,为培育出蒸煮食味品质优良的寒地水稻品种及种质资源的合理利用提供理论基础;使用分布于水稻全部12条染色体上的267对SSR位点对RVA谱特征值和直链淀粉含量进行关联分析,以获得与目标性状紧密连锁的SSR位点,为改良寒地水稻蒸煮食味品质的分子辅助育种工作提供研究基础。本研究主要得出以下结果:(1)本研究对166份寒地水稻种质资源的RVA谱特征值和直链淀粉含量进行差异性分析,结果显示,直链淀粉含量的变异系数为0.103;RVA谱特征值中,消减值的变异系数最大,变异系数为1.130,其余各特征值由大到小依次为回复值、崩解值、冷浆粘度、热浆粘度、最高粘度、峰值时间以及起浆温度,变异系数分别为0.257、0.245、0.222、0.220、0.204、0.163和0.066。(2)对166份寒地水稻种质资源RVA谱特征值与直链淀粉含量进行的相关性分析结果显示,RVA谱各个特征值及直链淀粉含量之间具有一定的相关性,消减值和崩解值之间相关性极显著,为负相关,起浆温度与崩解值和最高粘度以及消减值与最高粘度相关性不显著,崩解值与直链淀粉含量无显著相关性,其余各性状间均存在极显著正相关关系。(3)对166份寒地水稻种质资源进行聚类分析,结果可将166份寒地水稻种质资源分为5类。第1类包括龙花07-211、新月光、一见钟情等90个品种,其中回复值、热浆粘度、峰值时间以及冷浆粘度的平均值都最高;第2类包括空育139、绥粳14号、藤系137等38个品种,具有消减值、起浆温度和回复值较大的特点;第3类包括上育427、黑粳8、牡丹江28等23个品种,具有崩解值和最高粘度最大的特点;第4类包括合江19、龙粳18、龙粳9等8个品种,其消减值和起浆温度最大,崩解值最小;第5类包括藤系147、龙稻8号、龙粳44等7个品种,除崩解值外,其余特征值的平均值均最小。(4)使用267对SSR分子标记与寒地水稻种质资源RVA谱特征值和直链淀粉含量进行关联分析,其结果显示,有8个与最高粘度显著相关联的SSR标记位点,分布于第1、2、3、5、7、9、10和12染色体上,解释6.700%~10.565%的表型变异;共有9个与热浆粘度显著相关联的SSR标记位点,分布于第1、5、6、7、10、11、和12染色体上,解释6.226%~13.277%的表型变异;共有10个与冷浆粘度显著相关联的SSR标记位点,分布于第1、2、5、6、7、11和12染色体上,解释6.488%~16.141%的表型变异;共有8个与崩解值显著相关联的SSR标记位点,分布于第1、2、3、7和8染色体上,解释5.321%~11.204%的表型变异;共有7个与消减值显著关联的SSR标记位点,分布于第3、4、6、7、8和10染色体上,解释3.779%~15.127%的表型变异;共有9个与回复值显著关联的SSR标记位点,分布于第2、5、6、7、8和12染色体上,解释7.059%~20.327%的表型变异;共有5个与起浆温度显著相关的SSR分子标记位点,分布于第5、6、7和12染色体上,解释5.329%~15.616%的表型变异;共有13个与峰值时间显著关联的SSR标记位点,分布于第1、2、3、4、5、6、7、8和12染色体上,解释6.781%~33.898%的表型变异;共有10个与直链淀粉含量显著关联的SSR标记位点,分布于第1、3、6、7、8、和12染色体上,解释4.184%~27.594%的表型变异。