军需烹饪专业士兵是军队后勤专业士兵的重要组成部分，其岗位对烹饪专业技能的要求越来越高，这决定了军需烹饪专业士兵职业技能培训要求较以往更高、更复杂。但目前对军需烹饪专业士兵培训质量现状和理论研究尚十分缺乏。　　本研究使用全面质量管理理论作理论基础，以沈阳军区军需烹饪专业士兵培训质量监控现状为研究对象，采用比较研究和访谈相结合的形式，综合运用文献研究方法、调查研究方法，对沈阳军区军需烹饪专业士兵培训质量监控采取的主要措施、取得的主要成绩、存在的问题进行了提炼和概括，从培训质量内涵、培训质量观念、监控体系、监控队伍、运行机制等五个方面找出了培训质量监控问题的表现及成因，提出了强化沈阳军区军需烹饪专业士兵培训质量监控的六点具体措施:树立全面质量管理理念，健全培训质量监控组织，完善培训质量监控标准，提高培训质量监控队伍素质，构建多元培训质量评价体系，重构培训质量监控运行机制。