研究目的：探索β-丙氨酸补充对骨骼肌抗氧化能力的影响,为发展新型运动营养补剂提供理论依据。研究方法：将40只八周龄雄性sD大鼠随机分为四组：间歇运动+高量给剂组(A组)、间歇运动+中剂量给剂组(B组)、间歇运动补水组(C组)、空白对照组(D组),每组10只,进行4周干预实验。干预期间,A组给剂量为1.5g/kg体重,B组为1g/kg体重,C、D组灌胃蒸馏水,灌胃量1g/kg体重。A和β、C组进行高速间歇跑台训练,负荷为：速度为50m/min,时间6min,休息5min后,继续依此训练,共进行3次,频率6天/周。实验结束后测试各组腓肠肌肌肽含量及腓肠肌SOD、GSH-PX、MDA、4-HNE水平；各组腓肠肌线粒体ROS、SDH、FOF1-ATP酶及ATP、ADP、AMP含量。研究结果：1)与C组相比,B组肌肽含量明显升高(p<0.05),B组显著升高(p<0.01)。2)与D组相比,C组腓肠肌各指标没有明显变化。3)与C组相比,A、B两组腓肠肌SOD、GSH-PX活性显著升高(p<0.01),4-HNE含量值显著降低(p<0.01),B组MDA含量显著降低(p<0.01)。4)与A组相比,B组腓肠肌SOD活性明显升高(p<0.05),4-HNE含量显著下降(p<0.01)。5)与C组相比,B组ROS含量显著降低(p<0.01),SDH、FOFl-ATP酶活性显著升高(p<0.01)。A组SDH、FOF1-ATP酶活性显著升高(p<0.05)。6)A、B、C、D四组间ATP、ADP、AMP含量未见显著差异,但B组ATP含量有一定提高。研究结论：1)四周β-丙氨酸补充己经能够显著增加运动大鼠骨骼肌肌肽含量。2)四周β-丙氨酸补充能够显著提高运动大鼠骨骼肌抗氧化能力。且中剂量补充比高剂量补充效果更为显著。