【摘 要】
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该论文选取了5个有FEMA号的3个无FEMA号的硫代羧酸甲酯类化合物进行了研究,采用不同的酰氯和甲硫醇在适当的工艺条件下反应制取相应的硫代羧酸甲酯类化合物.该论文分别以苯甲
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该论文选取了5个有FEMA号的3个无FEMA号的硫代羧酸甲酯类化合物进行了研究,采用不同的酰氯和甲硫醇在适当的工艺条件下反应制取相应的硫代羧酸甲酯类化合物.该论文分别以苯甲酰氯、乙酰氯、丙酰氯、丁酰氯、异丁酰氯、戊酰氯、异戊酰氯和己酰氯与甲硫醇反应,合成了硫代苯甲酸甲酯、硫代乙酸甲酯、硫代丙酸甲酯、酸代丁酸甲酯、硫代异丁酸甲酯、硫代戊酸甲酯、硫代异戊酸甲酯、硫代己酸甲酯等8个硫代羧酸甲酯类化合物,同时对硫代羧酸甲酯类化合物的合成工艺条件进行了研究,确定了具有比较广泛适用性的合成工艺,并初步探讨了这类化合物的香气香味特征.通过单因素实验和正交试验可知,原料的摩尔比与反应温度是影响反应产率的主要因素.原料的摩尔比对产率的影响有一个最大值,超过一定的投料比后产率反而会下降.0~5℃是最佳的反应温度,其他因素对产率的影响作用不大.目标化合物的结构经IR、GC-MS、<1>H-NMR和元素分析予以确认.
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