随着经济发展和消费升级，酿酒行业步入快速发展轨道，产品销量持续增长。受市场深耕、品牌拉动、产品结构调整以及消费不断升级的综合影响，白酒行业毛利率居高，啤酒及葡萄酒等保持高增长态势，业绩增长动力十足。酿酒行业景气将继续走高。由此可见，对于酿酒类的上市公司重点关注，评价其的盈利能力的影响因素对于整个行业有着积极的意义。　　企业盈利是一个多方面因素共同作用的结果，既有企业内部因素的影响，也有外部环境的影响，从企业的经营过程来看，企业的外部因素影响到企业的销售量、产品价格、原材料成本等，最终影响企业的经营成果。外部因素包括政治、法律、税收、宏观经济状况等因素。企业自身的产品竞争力、产品生命周期、日常生产经营管理、营销组织决策、投资项目风险选择则构成了影响企业盈利的内部因素。内外部因素共同作用，决定了企业的盈利能力。除了实际生产过程的价格因素外，企业的资本结构、财务杠杆、股权结构、行业、规模等因素会通过对公司治理效率的作用来影响企业的盈利能力，这正是公司财务理论对盈利能力分析所要研究的内容。　　本文通过对沪深两市的2008-2010年财务数据建立综合评价模型，运用因子分析法和SPSS软件进行多元线性回归分析，对酿酒类上市公司包括白酒、啤酒、葡萄酒等，对其财务指标进行详细的实证研究。比较上市公司盈利能力差距，分析公司的盈利能力是否主要体现在资产运用的盈利能力上。盈利能力的影响因素是否主要有公司的规模型，资产负债率，总资产周转率和股权集中度等。最后在全文讨论的基础上，对影响我国酿酒类上市公司的盈利能力的影响因素进行总结与分析，并在实证分析的基础上提出了提高公司盈利能力的几点建议。