辣椒中红色素和辣椒素的分离与精制工艺研究

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【摘要】

：

辣椒红色素色泽鲜美,无毒副作用,近年来,随着合成色素毒性的不断发现,天然辣椒红色素的安全性和营养价值使其作为绿色环保产品在食品、化妆品等行业得到了广泛使用。辣椒素是重要的医药原料,具有极其广泛的应用,所以从红辣椒中提取辣椒红素和辣椒素具有广泛的应用前景。通过单因素实验确定了提取辣椒红素过程的有机溶剂种类和操作方式,根据实验结果研究了两种提取辣椒红素的实验方法:丙酮索氏提取法和乙醇超声提取法

【作者】

：

李美粉

【机构】

：

北京化工大学

【发表日期】

：

2005年01期

【关键词】

：

辣椒红素辣椒素提取超声精制

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