食品安全是全球公众健康优先考虑的问题,世界发达国家都纷纷建立了完善的食品安全监管体系。由于我国正处于社会主义初级阶段,市场经济发展尚不成熟,食品安全监管存在许多不完善的地方。本文以三鹿奶粉事件为例进行了解剖式分析,指出食品安全监管体制上存在的问题,从体制上寻找食品安全监管体系完善的思路和框架建议。通过对存在问题的追根溯源,分析食品监管过程中存在的立法、执法、司法上的体制性障碍。通过对域外发达国家食品安全监管实践的比较研究,提出了进一步转变政府职能、完善行政问责法规体系、强化法制化建设、强化企业的法律责任、加强社会监督等五个方面思路对策。全文共分四个部分,即(一)从三鹿奶粉事件看食品安全监管存在问题;(二)我国食品安全问题的原因分析;(三)域外食品安全监管的经验借鉴;(四)食品安全监管体制完善的思考。