越南属于东南亚地区,物产丰富,人民安乐,不仅历史文史悠久,根底深厚,而且孕育了独特的、内涵丰富越南饮食文化。越南饮食文化是越南文化的一个重要组成部分,在饮食器具,饮食习俗等等方面都体现了越南的精神文化。水稻是最重要的越南的饮食文化的载体,越南饮食文化在国内和世界的影响变得越来越重要。但餐饮业日益繁荣的经济增长背后,越南传统饮食文化的意义和内容面临着现代新生文化元素的冲击和融合。越南饮食文化如何更好的继承和创新,以达到经济利益和文化的平衡,我们需要探讨越南饮食文化传播和沟通策略。本论文基于越南当地,从传播学的角度,结合当地的民俗习惯,以广告、文化产业、旅游、营销、管理等等专业知识为基础,首先阐述了越南饮食文化系统的组成,包括饮食文化元素和越南饮食文化结构,并通过对接与越南的文化内涵,深入探讨越南饮食文化的特点,和越南饮食文化传播教育,经济,文化,审美价值：其次介绍了越南饮食文化传播的现状和问题,本论文最后一章提出利用CIS理论塑造越南饮食文化品牌形象,使用专业教育提高服务人员的综合素质,建立越南饮食文化传播的良性生态系统,加强政府部门的监管和服务功能,构建景观系统的越南饮食文化传播,形成机各种媒体联动的传播机制和沟通策略。本论文结合媒体的特点、现代媒体的发展以及观众的媒体使用,采用内容分析法,对越南的饮食文化进行了理论探讨和实证研究,为了使传输渠道或方式符合大众媒体接触习惯,并提出越南饮食文化传播的策略,以有效地继承和发扬越南饮食文化,并赋予其当代越南精神,使越南饮食文化可以准确地把握时代的特征,总是站在时代和实践前沿,继承发展的大胆探索。