酒店业是中国最早对外开放的行业之一，随着国内经济形势持续走好，以及北京奥运会、上海世博会等对酒店业的积极影响，当前国内酒店业已进入难得的发展高峰期。然而，酒店的就业门槛低、基层员工就业年龄低等一系列的原因，使得酒店的员工流动率长期以来居高不下。员工的频繁流动，尤其是优秀员工的流失显然对酒店的经营管理带来不利的影响，甚至会危及企业的生存与发展，为此必须采取一些有效措施来稳定员工队伍。 本文运用理论研究、问卷调查和统计分析法，对酒店员工心理契约的构建与管理进行了深入探讨。论文从心理契约的内涵、形成和违背等方面对国内外心理契约相关研究进行了文献综述；对中国文化背景下酒店员工心理契约的结构进行了探索性分析，得出酒店员工心理契约的三个维度：交易型、人际型和发展型；并对酒店员工心理契约现状进行了调查，经统计分析发现，酒店管理者对员工心理契约的认知与员工存在差异，在此基础上，分析了心理契约的违背与酒店员工流失的关系，说明健康心理契约对控制员工流失的意义；在酒店员工心理契约结构的分析基础上，根据我国酒店的实际运作经验，提出了酒店员工健康心理契约构建的途径及酒店员工心理契约的全过程管理。