过氧化氢（H₂O₂）是一种常用的氧化剂,在食品生产,生物医药,制药,工业和环境领域起着重要的作用。但是一定浓度的H₂O₂与人体皮肤接触或误食后,会引起身体不适或危害身体健康,严重的会诱发多种疾病。国家食品安全管理部门和环境保护部门对H₂O₂在食品中的残留量和河流湖泊中的含量以及工业污水处理后的残余量都有着严格的要求,但是还是会有一些不法企业及个人无视国家的法律法规滥用H₂O₂,所以为了更有效地监控H₂O₂的使用,建立快速、准确、经济的测定H₂O₂浓度的方法具有重要的意义。H₂O₂浓度的检测方法包括化学发光法、荧光测定法、液相色谱法和电化学法等,这些检测方法都是基于对过氧化物酶（Peroxidase,POD）的催化来实现的,虽然POD具有高度的特异性和灵敏度,但是自由天然酶的应用受其稳定性差和成本高的限制。并且以上方法均需要较大型的仪器及在实验室内来进行测量,不适合进行现场即时检验。本文针对一种分子结构稳定、分子量小、可模拟POD催化特性的过氧化物模拟酶——次血红素六肽（Deuterohemin-AlahisThrValGluLys,DhHP-6）进行了研究,它以血红素为辅基,具有灵敏度高、响应速率快、线性范围宽等特点。在研究过程中,在检测波长的最大吸收峰、最适pH值条件、最适浓度、环境稳定性及线性相关性等方面与POD进行了对比,实验表明DhHP-6可以替代POD对H₂O₂浓度进行检测。为达到快速、简便、准确检测H₂O₂的目的,本文同时设计了一台基于比色原理的便携式过氧化氢检测仪,该仪器采用AVR系列的高性能单片机Mega128作为主控芯片,外置独立的高分辨率A/D转换芯片保证了信号的转换精度。仪器采用高亮度单色LED作为光源,省去了复杂的分光系统。并设计了配套的一次性树脂比色皿,从理论上杜绝了样本间的交叉污染。通过使用本文所设计的便携式过氧化氢检测仪对不同浓度的H₂O₂进行了稳定性、准确性、线性的测定,同时与目前使用的市售H₂O₂检测试剂盒进行比对分析。实验结果显示,设计的便携式过氧化氢检测仪和DhHP-6能够准确检测H₂O₂浓度,其平均稳定性CV=2.2%、平均回收率为94.5%¹01.1%、线性范围0.69²2.0mmol/L。本文所设计的便携式过氧化氢分析仪测量精度达到预期指标,仪器设计体积小巧、造价低廉、测量数据准确稳定,与以DhHP-6为主要原料的检测试剂形成完整的检测系统,可用于各监管部门进行现场随机抽样测量。