近年来,随着我国经济的迅猛发展和人们生活水平的提高,食品安全越来越引起人们的关注,成为重大的民生问题。因此,食品中黄曲霉毒素B1的污染情况日益受到人们的注重。鹌鹑具有生长快、产蛋多且具有极高经济价值的特种家禽,它也是研究禽类营养生理的理想实验动物。然而,实际生产中,鹌鹑的黄曲霉毒素中毒病例十分常见。本研究在前人研究的基础上,借鉴相关的理论和研究方法,将实验分为三部分。第一部分是体外抑菌实验,保存备用的曲霉菌菌株接种在制备好的孢子悬液重,涂布于PDA平板上,28℃恒温培养48 h,观察牛津杯周围是否有抑菌圈,并用十字测量法测定抑菌圈直径。结果表明黄曲霉毒素对金葛解毒口服液为中度敏感。通过96孔法来探究金葛解毒口服液对黄曲霉素体外抑菌的浓度,结果表明金葛解毒口服液对黄曲霉的最小抑菌浓度为19.53g/L,最小杀菌浓度为156.25g/L。二分为金葛解毒口服液对黄曲霉毒素B1导致鹌鹑急性肝损伤的预防效果研究。实验选取60日龄产蛋鹌鹑30只,随机分成3组,每组10只,试验前空白组灌生理盐水8 m L/kg,模型组灌生理盐水8 m L/kg,预防组金葛解毒口服液按照8 m L/kg灌胃连续14 d后,模型组和预防组按照100μg/kg灌服黄曲霉素B1造模。24 h后,颈静脉采血分离血清测定学清生化指标,并处死鹌鹑,取出肝脏观察形态变化并进行病理切片,在光镜下进行进一步观察。镜下,空白组样品无明显病理变化。模型组肝窦狭窄;肝细胞弥漫性空泡变性,肝细胞体积显著肿大、胞浆内见有大小不等的近圆形空泡和不规则小空泡;少量肝细胞坏死溶解,细胞核浓缩、深染蓝色。预防组样品无明显病理变化。本实验结果表明金葛解毒口服液对鹌鹑黄曲霉毒素B1导致鹌鹑急性肝损伤有一定的防治效果。三分金葛解毒口服液对鹌鹑生产性能的影响。试验验选取400只60日龄产蛋鹌鹑随机分为对照组、阳性药物组,用药组(高、中、低剂量组),每组4个重复,每个重复20只。各组饲喂基本日粮,同时在阳性药物组饮水中添加0.4%的锦心口服液,用药高、中、低剂量组饮水中添加0.2%、0.4%、0.8%的金葛解毒口服液,试验为期4周。记录每天采食、饮水和产蛋情况,试验结束时,检测蛋品质并测定血清生化指标。试验结果表明金葛解毒口服液在产蛋性能上提高了产蛋率和平均蛋重,提升了产蛋性能。在蛋品质方面,具有提高蛋黄颜色、蛋黄重、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋白高和蛋形指数的作用,维持蛋哈氏单位于正常值之间,提高了蛋品质。金葛解毒口服液还能通过降低机体GOT、GPT以及TC的含量达到保肝的作用,增加机体SOD含量,降低机体MDA水平来达到增强机体抗氧化能力,以维持机体健康。