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本试验旨在对木薯渣进行营养价值评定及研究木薯渣在仔鹅饲粮中适宜添加量,以确定鹅对木薯渣营养物质的消化利用及在22-49日龄及50-70日龄仔鹅饲粮中木薯渣的适宜添加量,为实际生产提供理论依据,以便将木薯渣应用到鹅业生产中。试验通过营养成分分析及代谢试验对木薯渣作为鹅饲料进行营养价值初步评定。首先测定木薯渣中各营养物质的含量,然后选取体况良好、体重基本一致的60周龄扬州鹅公鹅18只,随机分为A、B、C三组,每组6只即6个重复,进行代谢试验。A组强饲半纯合基础饲粮100 g,B组、C组分别强饲木薯渣替代20%和40%基础饲粮的试验饲粮100g。收集24 h内排泄物,用于测定各营养物质含量；然后再收集24 h内的排泄物,用于内源校正,计算营养物质的真代谢率。通过饲养试验和比较屠宰试验研究不同水平木薯渣对22-49口龄及50-70日龄仔鹅生产性能的影响。饲养试验分为两部分,试验1：选取300只19日龄扬州鹅公鹅,随机分为5组,每组6个重复,每个重复10只；对照组饲喂基础饲粮,试验各组分别饲喂添加5%、10%、15%和20%木薯渣的饲粮,预饲3d后开始为期28d的正式饲养试验,期间自由采食和饮水。试验II：选取200只49日龄扬州鹅公鹅,随机分为5组,每组4个重复,每个重复10只；对照组饲喂基础饲粮,试验各组分别饲喂添加5%、10%、15%和20%木薯渣的饲粮,整个饲养期21d内自由采食和饮水。在饲养试验期间分别在22日龄、43日龄及64日龄从每个重复中选取接近该重复平均体重的试验鹅1只,进行代谢试验。试验鹅首先在代谢笼中适应3 d,然后收集4d粪便,用于常规养分分析。饲养试验结束(49和70日龄末)时,从每个重复中选取接近该重复平均体重的试验鹅2只(共60和40只),跖静脉采血后屠宰,用于血清生化指标和屠宰性能的测定。研究结果表明：1.木薯渣中总能值15.49MJ/Kg、粗蛋白10.47%、粗纤维19.13%,粗脂肪1.73%、粗灰分18.06%、钙0.50%、磷0.17%,氨基酸含量丰富。鹅对木薯渣中各营养成分的真代谢率是中性洗涤纤维的代谢率最高为77.62%,其次为酸性洗涤纤维65.16%、粗纤维56.31%,而各氨基酸的真代谢率是精氨酸最高为72.15%,蛋白质的真代谢率为30.01%、总能值真代谢率为32.78%。木薯渣的真代谢能是5.08MJ/Kg。2.在22-49日龄阶段,与对照组相比,饲粮中添加木薯渣显著提高了仔鹅的平均日采食量及29-35日龄仔鹅的平均日采食量(P<0.05),降低了肌胃指数和7周龄仔鹅饲粮能量的表观代谢率(P<0.05)；饲粮中10%、15%、20%木薯渣降低了饲料总成本,提高了22-28日龄仔鹅的平均日采食量和平均日增重(P<0.05),显著降低了4周龄仔鹅饲粮能量的表观代谢率和7周龄仔鹅饲粮干物质的表观代谢率(P<0.05)；饲粮中添加15%木薯渣显著提高了仔鹅的体重和日增重(P<0.05)；饲粮中添加15%、20%木薯渣显著降低仔鹅血清中尿酸和葡萄糖的含量及4周龄仔鹅饲粮干物质的表观代谢率、7周龄仔鹅饲粮磷的表观代谢率(P<0.05)；饲粮中添加20%的木薯渣显著降低了仔鹅血清中甘油三酯的含量(P<0.05)；饲粮中添加木薯渣对其他屠宰性能、内脏器官和体尺发育、饲粮养分表观代谢率、血清生化指标无显著影响(P>0.05)。其中22-49日龄仔鹅的平均日增重呈二次曲线关系(P=0.017),达到最高平均日增重的木薯渣添加量为12.4%；由饲料成本降低百分比呈现的二次关系可知,木薯渣添加量为17.9%时,饲粮成本降低百分比值最大。3.在50-70日龄阶段,与对照组相比,饲粮中添加木薯渣显著降低了10周龄仔鹅饲粮能量的表观代谢率(P<0.05),饲粮中添加10%、15%、20%木薯渣显著提高了仔鹅平均日采食量及64-70日龄仔鹅平均日采食量(P<0.05),降低了饲料总成本；饲粮中添加15%、20%木薯渣显著提高了仔鹅的胫围、50-56日龄仔鹅的平均日增重及57-63日龄仔鹅的平均日采食量；饲粮中添加15%木薯渣显著降低了仔鹅血清中谷草转氨酶(P<0.05)；饲粮中添加20%木薯渣显著降低了仔鹅的腹脂率(P<0.05),提高了肌肉中灰分的含量(P<0.05)；饲粮中添加木薯渣对仔鹅其他屠宰性能、脏器指数、肠道和体尺发育、饲粮养分表观代谢率、血清生化指标、肉品质及肌肉常规养分含量无显著影响(P>0.05),其中由饲料成本降低百分比和经济效益呈现的二次关系可知,木薯渣添加量为21.4%时,饲粮成本降低百分比值最大；添加量为20.9%时,经济效益最高。综合来看,木薯渣是一种高纤维且消化利用率高的饲料原料,可用作鹅饲料。对于不同阶段的仔鹅,饲粮中木薯渣的适宜添加量在一定范围内随仔鹅日龄的增加而相应的提高。依据本试验结果,22-49日龄阶段,考虑饲粮中添加木薯渣对平均日增重最高限量和饲料成本的最低限量,饲粮中木薯渣的建议添加量为12.4%-17.9%；而50-70日龄阶段,考虑经济效益和饲粮成本降低比的最高限量,饲粮中木薯渣的建议添加量为20.9%-21.4%。