近年来,乳品行业已快速发展成为关乎我国民生质量的重要产业。随着国外乳业巨头陆续进入国内市场,我国乳品行业的竞争不断加剧。如何提高乳品行业的市场竞争力,已成为我国乳品行业能否在竞争中取胜的关键。供应链管理是提升乳品行业市场竞争力的有力武器,因此,本文对我国乳品行业供应链管理问题进行了重点研究。首先,阐述了供应链管理的基本理论。分析了供应链管理的内容和理念,剖析了供应链管理的目标和难点,为下文对我国乳品行业供应链管理的研究做了理论铺垫。其次,对我国乳品行业供应链管理的现状进行了分析。剖析了我国乳品行业的发展和供应链管理现状;指出我国乳品行业供应链管理中存在的问题,对我国乳品行业供应链利润的博弈机理进行了分析。再次,从供应链管理合作机制、供应链信息共享机制、供应链冷链物流管理、以及在供应链管理基础上实施HACCP质量管理体系等方面,提出了改善我国乳品行业供应链管理的具体对策。最后,以蒙牛乳业集团为例进行了实证分析。分析了蒙牛集团实施供应链管理的做法和效果以及存在的问题,提出了针对性的改进建议,并进一步指出供应链管理是我国乳品行业的发展方向。