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淀粉存在于大多数作物中，其组成成分直链淀粉与支链淀粉的比率会影响淀粉的结构，继而影响作物的品质及其用途。淀粉的合成包括链的起始、延伸、分支三个主要步骤，其中，淀粉分支酶(Starch Branching Enzyme，SBE)催化支链淀粉形成，并决定支链淀粉的链长及分支点频率，因此，通过基因工程技术，将SBE基因导入作物，改变淀粉结构组成，从而改良作物的淀粉品质。本研究利用从玉米上克隆的三个淀粉分支酶基因(sbeⅠ，sbeⅡa，sheⅡb)，构建适合水稻转化的表达载体，建立适合于高直链淀粉