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来自牧畜、禽类、鱼类宰杀业的屠宰废水，已成为我国主要的有机污染源之一，对水体环境造成了严重的污染。开发简易、高效、节能的屠宰废水处理新工艺，是屠宰行业社会发展的必然趋势，也是环境部门的迫切要求。屠宰废水中含有大量的皮毛、血污、油脂、碎骨肉和内脏杂物，并且具有腥味，另外，由于含有不易降解的高浓度有机物，使处理难度比较大。本研究主要针对屠宰废水的特点，分别采用AF+SBR组合工艺、UASB+SBR组合工艺对其处理效果进行了比较研究，主要结果如下：1.当屠宰废水CODcr在200～500mg/L，BOD5为100～300mg/L，NH4+-N为100～200mg/L，TP为20～30mg/L，凯氏氮100～300mg/L情况下，采用AF+SBR组合工艺处理时，在最佳处理条件下，出水CODcr、NH4+-N、TP和凯氏氮分别稳定在50mg/L、5mg/L、7mg/L和6mg/L左右，均达到了农田灌溉的标准（GB5084-2005）。2.采用UASB+SBR组合工艺处理上述屠宰废水时，在确定的条件（进水量3L/d，UASB反应器内HRT为18h，SBR反应器中HRT为6h，曝气时间4h，曝气量保持在0.2m3/h）下，该工艺对屠宰废水中CODcr、NH4+-N和TP的去除率分别达到80%、90%和60%，且运行稳定，出水CODcr、NH4+-N和TP分别稳定在70mg/L、10mg/L和9mg/L左右，各指标基本上达到了排放的标准。3.对两种组合工艺处理效果进行比较研究发现，前段工艺AF和UASB的最佳水力停留时间分别为12h和10h，后段SBR工艺都为6h；AF+SBR对CODcr的去除率最高达96%，而UASB+SBR则为90%。AF+SBR工艺对NH4+-N和TP的处理效果也优于UASB+SBR工艺；AF+SBR组合工艺的最佳容积负荷为2.0kgCODcr/m3· d，而UASB+SBR组合工艺的最佳容积负荷则为1.5kgCODcr/m3·d，前者的容积负荷高于后者；而对于NH4+-N和TP的处理效果，两种组合工艺差异不明显；且两个组合工艺对出水pH的影响均不大。另外，AF+SBR组合工艺中厌氧反应器AF系统中温度在27℃时就可达到最佳处理效果，而UASB反应器中的温度则必须在37℃以上，前者的实验条件也较易实现。本研究通过对两种组合工艺对屠宰废水处理效果的研究及不同条件下的运行效果进行比较，提出了并优化了运行条件，对实际工程的设计及运行管理具有较高的参考价值。