聚-ε-赖氨酸菌株筛选与发酵工艺的研究

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【摘要】

：

聚-ε-赖氨酸(Poly-ε-lysine,简称ε-PL)是一种主要由白色链霉菌(Streptomyces albulus)产生的、由25～30个赖氨酸残基通过其α-羧基和ε-氨基形成的酰胺键连接而成的同型单体聚合物。它具有抑菌谱广、安全性高、水溶性好、热稳定性好、适应pH范围广等特点,被广泛应用于食品、生物医药、化工等领域,特别是在食品防腐剂方面具有巨大的应用前景。本论文筛选了一株ε-PL高产菌

【作者】

：

章莹

【机构】

：

湖北工业大学

【发表日期】

：

2009年05期

【关键词】

：

聚-ε-赖氨酸白色链霉菌筛选发酵提取

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