中国水污染情况严重,且废水排放量逐年增加.废水中的有机物是造成水污染的最重要的污染物.食品加工废水是一种常见的有机废水,针对该类废水流量较小但浓度较高的特点,寻求一种技术可行、经济合理的处理方法具有较强的现实意义.该课题源于某实际豆制品加工废水,针对性强,采用厌氧序批式活性污泥法对其进行可行性研究.研究成果对该废水的工程改造以及类似废水的处理具有较高参考价值和应用价值.试验采用了厌氧序批式活性污泥法(ASBR),试验结果表明:①启动阶段,通过投加GAC,尽快提高有机负荷以及缩短水力停留时间等措施,可以使系统既快又稳的启动,该次试验启动用时118天,在实际工程中可能要更长一些;②启动成功后,HRT为0.6天,平均容积负荷达到8kg COD/(m<3>·d)左右,COD去除率达到89.7﹪,容积产气率在3.9m<3>/(m<3·d>)左右,其中甲烷含量70﹪,反应器中污泥浓度高达16359mg/L,污泥龄为18天,污泥全部颗粒化为粒径在1~3mm的颗粒污泥,表明其是高效运行的厌氧反应器.③当负荷较高时,应该适当提高进水、反应时间比,使反应器中VFA不至于过量积累,保证处理过程正常进行.该试验中进水、反应时间比提高到2.5/4.5以后,进水的pH值可降低到5.0,使加碱量大大减小.④随着温度的降低,处理效率也逐渐降低,特别是25℃以下降低更快,15℃时COD去除率只有57.26﹪.⑤间歇搅拌要优于连续搅拌,间歇搅拌频率应该维持在每小时搅拌10分钟左右,过高或过低均会影响处理效果.⑥反应器对有机负荷以及pH值的冲击都具有一定的缓冲能力,但消毒液对系统破坏较大,且恢复困难.