本文以茶油市场需求为研究主线,首先分析了我国茶油市场需求的特征,并运用典型调研、专家咨询以及问卷调查的方法,探讨了影响我国茶油市场需求的主要因素,着重对影响茶油市场需求的茶油价格、居民收入水平、替代品的价格及产量、消费者偏好因素进行了定性分析。其次在定性分析的基础上,采用定量分析方法,运用EVIEWS (5.0)计量经济软件,采用最小二乘估计法,建立了茶油市场需求计量经济模型,并对模型进行了检验和修正,同时利用模型对未来我国茶油市场需求状况进行了预测,预测结果表明：2015、2020、2025、2030年我国茶油的市场需求量分别为29.17、32.19、37.09、45.16万吨。再次依据我国现有油茶资源情况以及油茶资源种植规划分析了我国茶油市场供给情况,并与预测的茶油市场需求相比较,探讨了茶油市场的供需平衡问题,研究表明随着2008年后大面积新种植高产油荼开始进入市场,我国茶油的供给量将在2015年后开始迅速增加,至2020年,我国茶油的保守供给量在60.6万吨,而市场预测的需求量为32.19万吨,需求缺口为28.41万吨,将出现供给过剩的状态。最后针对研究结果可能出现茶油市场供给过剩的问题,从扩大茶油市场需求的角度出发,提出了明析油茶产业的战略定位,明确茶油市场定位；积极培育茶油市场,提高居民消费者偏好,扩大市场需求；细分目标市场,扩大食用茶油的目标人群；降低茶油市场价格,扩大市场需求；制定茶油调和油的质量检验标准,规范茶油市场；统筹规划,严格控制因盲目投资而造成茶油供给过剩；明确政府的职能正确定位,增强政府的合理参与等方面的政策建议。