过去的十年是线上零售飞速发展的十年,在线上零售的冲击下,很多传统零售商店纷纷关闭了实体店。毋庸置疑,线上零售有着传统零售实体店不可比拟的优势,这也是线上零售能够在这十年间快速发展的根本原因所在。但近几年,线上零售的增长趋缓,这是因为单纯的线上零售也有它不能弥补的先天劣势,那就是客户体验的不足。所以近几年强调线上线下相结合、强调利用大数据等技术优化供应链的新型零售概念正在崛起,时至今日,“新零售”的概念不但得到了广泛的认可,也得到了一定的实践。一些大型电商企业,如阿里巴巴的盒马鲜生和京东的7FRESH等,积极地利用资本和技术优势,在生鲜业务领域进行新零售模式的尝试和探索,他们的实践活动为其他企业部署新零售模式的生鲜业务提供了宝贵经验。鉴于一方面,一些大型电商企业积极地实践新零售模式并且取得了一些成果,而另一方面,与新零售生鲜业务供应链模式相关的理论研究较少,本文旨在在总结当前典型生鲜业务供应链模式的基础上,提出一个较前沿的新零售生鲜业务供应链模式。通过与实际企业的新零售生鲜业务供应链模式做对比和交叉验证,指出了该模式有一定的实践基础,该模式不但能够为大型企业构建其新零售生鲜业务的供应链系统提供一定的指导作用,也能为中小型企业生鲜业务供应链系统的构建提供一定的借鉴作用。为了实现上述的研究目标,本文按照以下思路展开。首先,回顾了国内外学者针对传统零售业供应链、电子商务供应链、生鲜业务供应链和电商企业生鲜业务供应链的研究现状。其次,总结了新零售时代当前主流的供应链模式的发展现状并对比了他们之间的优势和不足,同时也阐述了电商企业部署其生鲜业务供应链所面临的机遇与挑战。接着,对新零售背景下生鲜业务的供应链模式做了定义,提出了一个新零售SLOOMC供应链模式并分析了该供应链模式的运行机制、可行性和实施策略。然后,从案例分析的角度,主要以阿里巴巴集团旗下的盒马鲜生为例,先分析了盒马鲜生供应链模式的本质,把它和本文提出的新零售SLOOMC供应链模式做对比,接着从销售管理、运营管理、仓储管理、供应管理和物流配送管理五个方面对盒马鲜生的供应链策略进行深度剖析,同时发现了盒马鲜生供应链模式存在的不足,并给出了相应的建议。最后,总结了对其他传统零售商和纯电商的生鲜业务供应链构建的一些启示。