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本文对阿拉善双峰骆驼驼峰不同性别（骟驼、母驼）、不同畜龄（5～7岁、8～14岁）、不同部位（前峰、后峰）的营养成分(水分、蛋白质、粗脂肪、灰分、胶原蛋白、脂肪酸组成、维生素、胆固醇）和驼峰油的理化指标(密度、熔点、碘值、皂化值、酸值和过氧化值)进行检测与分析。结果表明：阿拉善双峰骆驼驼峰粗脂肪、水分、蛋白质、灰分、胶原蛋白、维生素A、维生素E和胆固醇平均含量分别为90.64%、7.26%、2.91%、0.208%、2.13%、0.56mg/100g、1.94mg/100g和42.33mg/100g。