食品工业是关系国计民生的重要产业,特别是在目前这样一个转型期,食品工业已经进入“以工辅农、以城带乡”、“城乡协调发展”的新阶段,在国民经济和社会发展中有着特殊的地位和作用。加快食品工业的发展已经成为解决“农村发展、农业增效、农民增收”所面临的重大课题。本研究以产业发展理论和产业创新理论为依据,综合运用了比较分析方法、定量分析方法描述了湖北食品工业发展的现状特点。虽然湖北食品工业在经济总量上一直保持着增长的势头,但相比其他省份而言,湖北食品工业经济效益比较低,甚至低于全国平均水平。对于湖北这样一个农产品资源丰富、交通便利、集中了大批高校和科研单位的省份而言,食品工业发展显然比较滞后。面对湖北食品工业经济效益不高、行业结构不合理、产品竞争力差的局面,本文提出了增强自主创新能力对于湖北食品工业转变经济增长方式、调整产业结构、提升产品竞争力的必要性。并结合现代食品工业发展的新趋势以及发达国家食品工业自主创新的经验,针对湖北食品工业存在的具体问题,提出了对于湖北提升自主创新能力、又好又快地发展食品工业的对策建议。本文根据国内外食品工业发展基本趋势,结合湖北的实际现状,提出湖北食品工业发展应以提高认识为先导,以实现经济增长方式转变和优化产品结构为主题,以品牌创建与提升食品产业竞争力为中心,以加工层次深化和产业链延伸为着力点,以技术创新与科技进步为保障。得出的初步结论有:(1)突出特色资源,重视自主品牌建设;(2)加强产研合作,促进食品科技进步;(3)重视食品机械工业发展,改善食品工业物质技术装备;(4)建设食品工业园区,促进产业集聚发展;(5)发展订单经济,开展外包合作。