粮食水分在线监测是粮食安全储藏的重要环节,也是制约制约粮食干燥系统的核心技术。针对目前粮食水分测量技术的具体情况,作者进行了深入的研究,通过对粮食介电特性的分析,采用电容测量法,设计了一套电容式粮食水分在线监测系统。本课题从信号采集系统的稳定性和灵敏度入手,着重于硬件系统装置的设计,最终完成了粮食水分在线监测系统实验平台的研制,并通过实验初步验证了方案的可行性,主要研究工作如下：1.深入了解电容式粮食水分检测的原理和该技术的发展情况,归纳在实现系统中需要注意的技术难点。2.充分领会系统硬件系统设计思想,通过对比,选择最优信号采集电路,从而提高灵敏度和稳定性。进而建立一套可实时监测、基本能稳定工作的系统硬件平台。3.深入学习Freescale单片机、Codewarrior和Qt开发软件。开发出整个系统的软件平台,实现了初始化外围器件,控制信号采集,实时显示数据等功能。4.针对出现的随机误差和系统误差,提出了相关数据处理的算法,有效的去除了粗大误差,平滑了波形。5.通过反复实验对硬件系统各部分的性能进行对比分析,验证其稳定性；通过测得的实验数据拟合出测量电压随水分、温度等因素变化的曲线并进行误差分析。