酵母蛋白是存在于酵母菌中的一种优质蛋白,含量占菌体干重的40%～60%。酵母蛋白中氨基酸含量丰富,消化效率高,常用于饲料和食品加工行业。近年来,人们不断拓宽酵母蛋白的应用范围,使之在医药、纺织、发酵等行业发挥重要作用。粘胶蛋白纤维是粘胶纤维素与蛋白质发生交联反应后经湿法纺丝而成,蛋白质纯度及含量对粘胶蛋白纤维质量影响较大。本文主要研究了酵母蛋白提取、蛋白溶液制备及酵母蛋白纤维的性能,并设计了可用于粘胶蛋白纤维生产的酵母蛋白提取工艺,结果如下:(1)研究了从酵母菌体中提取蛋白的最优条件,即采用高温热碱法:提取液中酵母泥浓度400g/L(酵母泥含水量约55%),碱浓度1.8%,SDS浓度1%;经85℃水浴1h后,离心收集上清液,再用酸调上清液pH值至4.2～4.5使蛋白沉淀,离心收集蛋白即为酵母菌体蛋白。采用高温热碱法,蛋白提取率可达53.6%。(2)研究了酵母蛋白溶液的制备工艺,确定蛋白溶液制备最优条件:溶剂为水,用NaOH调蛋白悬液pH值至13.0,悬液中添加0.2%的SDS,0.4%的亚硫酸钠;蛋白悬液55℃加热溶解30min,室温冷却后10000g离心10min以获得透明的蛋白溶液。该方法可使溶液中酵母蛋白浓度达到9g/100mL。酵母蛋白在碱性溶液中可稳定存在2周,随时间延长,蛋白不断降解。(3)在纺丝粘胶原液中添加不同量的酵母蛋白溶液并强力混合,经酸固、水洗、脱硫、干燥等工艺后获得蛋白含量分别为5.7%、6.36%和7.9%的粘胶蛋白纤维。通过扫描电镜观察,纤维表面结构平滑,杂质颗粒少,规整度高,符合下一步纺织要求。在粘胶原液中添加浓度为12%的蛋白液,在纺丝过程中蛋白流失严重,蛋白纤维强力也较弱。(4)以本文研究获得优化条件为基准工艺参数,设计出酵母蛋白提取工艺路线。根据实际生产的要求和标准,设计出工艺流程图,进行了物料衡算,并据此进行设备选型和管道设计。在简便,节能,高效的前提下,设计出能应用于实际生产的酵母蛋白提取工艺生产线。本文研究提取酵母菌中蛋白并制成粘胶蛋白纤维,具有手感柔软、透气舒适、染色鲜艳等特点,对拓宽酵母蛋白资源利用途径及开发粘胶纤维新产品进行了有益探索。