壳聚糖膜的抑菌性能与其离子和物理性质密切相关,受交联方式的影响。在目前的工作中,将含有或不含细菌纤维素的壳聚糖与四硼酸钠、三聚磷酸钠和两种交联剂混合交联,并通过溶剂法流延浇铸获得包装复合薄膜。机械性能测试表明,不同的交联方式导致不同程度的拉伸强度和断裂伸长率增加,而用四硼酸钠和三聚磷酸钠混合交联处理的薄膜显示出最佳性能。同时,薄膜的SEM断裂截面图像的变化可以看出交联剂诱导了薄膜的致密结构,特别是四硼酸钠和三聚磷酸钠混合交联薄膜的结构。傅立叶红外光谱测量结果表明,四硼酸钠处理的基质聚合物之间的相互作用增强,这种现象也通过玻璃化转变温度的轻微增加和更高的表面疏水性证实。透湿透氧的测试表明,交联可以有效提高薄膜的阻隔性。然而,与壳聚糖/细菌纤维素膜相比,在交联处理后,薄膜对大肠杆菌,灰霉菌和酿酒酵母的抑菌率降低,表明交联处理对壳聚糖抗菌功能的影响是一个值得注意的问题。在另一项工作中利用的是壳聚糖的吸附性。以壳聚糖作为壁材,通过添加交联剂戊二醛将其包裹在含有无机硅外壳的磁性纳米颗粒表面,使它作为一种吸附型的抗菌包装材料Fe304@Si02@CS。通过TEM表征看到了磁性纳米颗粒的内部结构,Zeta电位的升高和红外光谱的测量结果表明壳聚糖对磁性纳米颗粒的修饰成功,通过磁滞回线的测试说明尽管磁性稍有下降,但仍然足够应用于通过外部磁场收集。以大肠杆菌为供试菌种通过单因素条件优化表明,交联剂戊二醛添加量为4%,振荡时间为3h,pH环境为5时,吸附细菌的效果最佳。材料最好在两周之内用完,否则将会失去抗菌效果。同浓度同体积的Fe3O4@Si02@CS对金黄葡萄球菌的吸附效果比对大肠杆菌的吸附效果好。最后将其应用于井水水样,结果发现它可以完全吸附和净化水样中的微生物,有广阔的应用价值。