卫矛(Euonymus alatus)秋季红色叶片作为理想的压花素材,在平面干燥后存在颜色迁移、褪色等问题。本文对卫矛叶片红色素进行提取工艺、色素分析及稳定性的研究,进而对红色叶片进行保色研究,建立卫矛秋季红色叶片压花保色的工艺技术流程。卫矛叶片红色素的提取：通过正交试验优化卫矛叶片红色素的提取方法,并对不同提取方法进行差异显著性分析,得出在物料比1：30、70%乙醇-0.15mol/L盐酸溶液作为提取溶剂、超声波功率250W、提取温度50℃、提取时间45min条件下进行提取,效果最好。卫矛叶片红色素的分析及其稳定性：卫矛叶片红色素最大吸收峰处的吸收波长为530nm。通过显色反应、薄层层析分离纯化、紫外-可见光谱分析、液质联用分析对其进行分析,初步判断样品中含有天竺葵-3,5-二葡萄糖苷和飞燕草-3-葡萄糖苷。由卫矛叶片红色素稳定性试验可知,pH值对卫矛红色素的稳定性影响较为明显,较低的pH值可以保持其红色素颜色的稳定,当pH>4时,溶液逐渐呈现黄绿色并不能检测到最大吸收峰。卫矛叶片红色素有一定的耐热性,且在50℃条件下有利于其红色素的显色。卫矛叶片红色素受氧化还原剂的破坏比较严重,且对光敏感。适宜浓度的蔗糖、葡萄糖和柠檬酸对卫矛叶片红色素均有一定的保色作用。加入Zn2+、Ca2+、Mg2+、Na+、K+、Mn2+后,色素溶液吸光度值的变化不显著,这几种金属离子对卫矛叶片红色素的稳定性影响不大；一定浓度的Al3+、Pb2+使色素溶液的颜色更为鲜艳,吸光度值升高,对卫矛红色素有保色作用；而Cu2+、Fe3+和Fe2+使色素溶液颜色发生变化,且产生沉淀,均对卫矛红色素有破坏作用,且不同离子浓度对卫矛叶片红色素产生的影响不同。卫矛秋季红色叶片压花保色的工艺技术流程：通过对保色剂配方、保色处理温度、保色处理时间、保存方法的优化选取,建立了卫矛叶片压花保色的工艺技术流程：采集颜色鲜艳的卫矛叶片→以3%蔗糖+7%柠檬酸+0.10mol/L Al3+作为保色剂,并在50℃的水浴锅中加热20min→采用压花器干燥法对叶片进行干燥处理,干燥处理时间36h→将干燥后的叶片密封、避光保存→压花工艺品的构思与制作。通过试验发现经保色处理的卫矛叶片能够经受一定时间的自然光和紫外光照射,从而验证了优化的保色剂配方具有良好的保色效果。