全球变暖,极端天气事件频发,应对气候变化成为人类面临的重要挑战。根据世界气象组织最新发布,2014-2018年这5年间,是历史上有完整气象记录以来最暖的5个年份;有现代气象观测记录以来的20个最暖年份均出现在过去22年中。长序列观测资料分析表明:全球变暖趋势进一步持续。2019年3月,中国气象局气候变化中心发布的《中国气候变化蓝皮书（2019）》指出,相比于世界上大多数国家,中国是气候变化的敏感区和影响显著区之一。我国是一个具有悠久农耕历史的农业大国。由于地处季风气候区,天气、气候条件年际变化很大,气象灾害发生频繁,同时,我国农业生产基础设施薄弱,抗御自然灾害能力较差,使得我国成为世界上受气象灾害影响最为严重的国家之一。我国的农产品主要有粮食作物稻谷、小麦、玉米等;经济作物苹果、棉、麻、甘蔗、茶叶等。随着人们生活水平的提高,营养科学饮食成为主流,除了传统粮食作物,我国果业发展迅速。而苹果一直以来都是我国的一个传统的经济作物,在近十几年里,其发展十分迅速。据统计数据显示,2017年,中国的苹果总产量占到世界苹果总产量的54.31%。而黄土高原苹果优势主产区的产量占到全国苹果总产量的56.22%。我国黄土高原苹果优势主产区主要分布于陕西省、甘肃省、山西省、河南省和宁夏回族自治区的80余个县。本文在众多技术效率理论文献的研究基础上,引入气候因素,研究气候因素对黄土高原苹果产业的影响。文章首先基于SFA基本模型、非时变模型和时变模型,估计出生产函数并且测算出各省（区）的技术效率,结果表明:山西省和河南省的苹果产业技术效率较高,甘肃省和陕西省的苹果产业技术效率较低。其次,根据测算出的技术效率,以技术效率为被解释变量,降水量、平均温度、日照时数和温差为解释变量,运用stata软件,进行回归分析。研究每一气候因素对苹果产业技术效率的影响大小,并逐一对每个省（区）技术效率进行分析。结果表明:各气候因素均与技术效率具有显著的负相关;其中平均温度和日照时数的影响效果最大,温差的影响效果最小。最后,基于实证分析结果,提出一定的政策建议。本文旨在通过研究,为农户采取适应性行为提供重要依据,也为政府推行相关的气候适应性政策提供科学依据。对降低农户的生产风险以及政府的政策风险具有重要的意义。