论文部分内容阅读
近年来我国制革企业和皮革产量迅速增长,每年产生大约140万吨的皮革固体废弃物,其中55%左右为不含铬胶原废弃物。将这些不含铬皮革废弃物进行资源有效利用具有重大价值。近年来,大量的实验研究证明了胶原蛋白锌螯合盐或胶原蛋白铁螯合盐具有吸收快、生物利用率高、具有抗氧化活性等。本文以硫酸锌、硫酸亚铁为原料同牛皮胶原蛋白进行螯合制备了牛皮胶原蛋白螯合盐,并对螯合盐的结构、抗氧化活性进行了研究。主要研究内容及结果如下:(1)以胶原蛋白为配体,硫酸锌为锌源,制备胶原蛋白锌螯合物。探讨了质量比、pH值、时间、温度对螯合率的影响。实验结果表明胶原蛋白锌螯合物的最佳制备工艺为胶原蛋白与硫酸锌配位比为4:1, pH值为6.0,反应时间60min,温度25℃。通过紫外光谱及红外光谱分析发现胶原蛋白与锌离子发生了螯合反应,生成胶原蛋白锌螯合物。通过对胶原蛋白锌螯合物的抗氧化活性进行分析发现胶原蛋白锌螯合物有一定的抗氧化活性,但其清除DPPH自由基,ABTS自由基的能力较胶原蛋白弱一些。(2)探究了胶原蛋白与硫酸亚铁螯合反应的影响因素,包括质量比、反应pH值、时间、温度。实验结果表明胶原蛋白亚铁螯合物的最佳制备工艺为胶原蛋白与硫酸亚铁配位比为4:1,pH值为5.0,反应时间60min,温度25℃。通过紫外光谱及红外光谱分析发现胶原蛋白与亚铁离子发生了螯合反应,生成胶原蛋白亚铁螯合物。通过对胶原蛋白亚铁螯合物的抗氧化活性进行分析发现胶原蛋白亚铁螯合物有一定的抗氧化活性,且其清除DPPH自由基,ABTS自由基的能力高于胶原蛋白。(3)研究了胶原蛋白同时与硫酸锌,硫酸亚铁同时进行螯合反应,反应结束后进行超滤,冷冻干燥。通过紫外光谱、红外光谱分析发现生成的胶原蛋白锌铁双金属螯合物是不同于胶原蛋白锌金属螯合物,胶原蛋白亚铁螯合物的新的螯合物。通过DSC谱图可以看出锌铁以不同的比例同胶原蛋白进行反应所得到螯合盐其热稳定性不同。通过对胶原蛋白锌铁双金属螯合物的抗氧化活性进行分析发现胶原蛋白锌铁双金属螯合物有一定的抗氧化活性,且其清除DPPH自由基,ABTS自由基的能力高于胶原蛋白。