海藻糖合酶特性及固定化条件的研究

被引量 : 16次 | 上传用户：zhouqin1983

【摘要】

：

海藻糖是一种安全的天然糖类,具有非还原性,保湿性,热酸稳定性,抗冻结、干燥性等特性,而且它对生物大分子和生物体组织有着非特异性的保护作用。海藻糖在分子生物学、医学、食品工业、化妆品工业、农业等领域有着广阔的应用前景,但是海藻糖制取上的困难限制了它的广泛应用。本研究立足于利用海藻糖合酶酶法合成海藻糖,研究内容包括海藻糖合酶高产菌株恶臭假单胞菌P06的诱变选育,海藻糖合酶的分离纯化、酶学特性及酶的固定

【作者】

：

井瑞洁

【机构】

：

齐鲁工业大学

【发表日期】

：

2009年06期

【关键词】

：

海藻糖海藻糖合酶壳聚糖细菌纤维素固定化海藻糖合酶酶学特性

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