低温胁迫对植物生长发育具有不利影响,严重阻碍了我国农业发展。γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是一种由微生物发酵生产的多聚氨基酸,具有良好的吸附性、保水性、生物可降解性和水溶性,是一种潜在的植物生长调节剂和抗冻剂,可缓解低温胁迫对植物造成的损伤。本项研究所使用的γ-PGA为实验室通过微生物发酵生产的高分子量γ-PGA粗品。通过探究低温胁迫下外源施加γ-PGA对生菜种子以及幼苗各项生理生化指标的影响、γ-PGA与CaCl2和SA的联合效果,得到了以下成果:使用不同浓度γ-PGA对生菜种子浸种处理会影响种子在4℃下的发芽势和发芽率结果,表现为低浓度会促进种子发芽,高浓度则会抑制种子发芽。γ-PGA的最适浓度为0.2g?L-1,此浓度下种子的发芽势和发芽率分别提高了41.9%和46.8%。CaCl2也有促进种子萌发的效果,并且γ-PGA与CaCl2具有协同作用,两者的最优组合为10mmol?L-1CaCl2和0.2g?L-1γ-PGA。较高浓度SA会抑制低温胁迫下种子的萌发,γ-PGA可一定程度上缓解SA的抑制作用。γ-PGA能够缓解低温胁迫对生菜幼苗造成的损伤。与对照组相比,0.4g?L-1γ-PGA增加了4℃下生菜幼苗中脯氨酸、可溶性糖和GSH的含量或浓度,增强了POD和SOD的活性,减少了脂质过氧化产物（MDA）的积累,使生菜幼苗中的光合色素含量和生物量大幅增加。CaCl2与SA是已知的抗冻剂,在本研究中两者浓度均为10mmol?L-1。结果显示:10mmol?L-1CaCl2能够有效提高生菜幼苗的抗低温胁迫能力,但10mmol?L-1SA对植物具有毒害作用。将γ-PGA分别与两者联合制成混合液后均能有效提高植物的抗冻性,但γ-PGA的最适浓度不同,与CaCl2联合的最适浓度为0.4g?L-1,与SA联合的最适浓度为0.6g?L-1。因此,γ-PGA不仅能够提高植物的抗冻性,还能缓解高浓度SA对植物的毒害作用。本研究有助于拓展γ-PGA的应用领域,可为开发新型抗冻剂提供了数据参考,为提高γ-PGA利用率、降低成本给予了一定帮助。