从sp．R、sp．S、sp．39、sp．42、sp．00、sp．48、sp．848和sp．90八株霉菌中，选出了4种具有较高Genistin酶活力的菌株，它们分别是sp．R、sp．42、sp．00和sp．48，利用液体发酵的方法比较这四种霉菌的产酶活性，发现sp．R菌株产酶活力最高。sp．R菌株产Genistin水解酶的最佳发酵条件为：2.5％的麦麸为碳源，1％的硝酸钠为无机氮源，0.5％的蛋白胨为有机氮源，培养基起始pH7．0，瓶装体积为40mL／250mL，接种量10％，培养温度30℃，摇瓶转数160rpm，培养时间84h。在此发酵条件下，sp．R菌株产酶活力为82U／mL。 对大豆异黄酮的生理活性进行了研究。通过邻苯三酚自氧化法和比色法测定Fenton反应产生的羟自由基的方法，对大豆异黄酮的抗氧化活性进行了比较研究。通过MTT比色法，对大豆异黄酮的抗肿瘤能力进行了研究。利用转基因酵母法对大豆异黄酮的雌激素活性进行了研究。结果表明：酶解甙元，糖甙型大豆异黄酮对超氧自由基的消除率达到50％时所需要的用量即IC₅₀分别为0.14mg／mL，0.32mg／mL，对羟基自由基的清除率达到50％时所需要的用量即IC₅₀分别为0.57mg／mL，0.63mg／mL。大豆异黄酮酶解甙元对大鼠肝癌7919细胞生长抑制率达到50％时所需要的用量即IC₅₀为7.55mg／L，糖甙型大豆异黄酮对大鼠肝癌7919细胞生长抑制率达到50％时所需要的用量即IC₅₀为10.35mg／L。大豆异黄酮酶解甙元的雌激素活性达到50％时所需要的浓度即EC₅₀为0.31mg／L，糖甙型大豆异黄酮的雌激素活性达到50％时所需要的浓度即EC₅₀为9.94mg／L。酶解甙元生理活性强于相应的糖甙型大豆异黄酮。