本试验从内蒙古锡林郭勒牧区采集9份马奶酒样品,对其中乳酸菌进行分离鉴定。选择其中7株乳酸菌为研究对象,通过生理生化特性试验和分子生物学研究得出：2株为Enterococcus raffinosus(棉籽糖肠球菌),2株为Enterococcus gilvus,其余3株分别为Enterococcus durans(坚强肠球菌),Enterococcus dispar(异常球菌),Enterococcus italicus(意大利肠球菌)；7株试验菌株均有一定的耐盐性,耐热性和耐胆盐性,在pH4.5-9.6的环境中均可生长。采用微生物法,对分离自马奶酒中的坚强肠球菌HZ9的发酵液中维生素B12的含量进行了定量检测,并对影响检测因素和产量因素进行了研究。结果表明,此法线性检测范围为0.001ng/mL-0.010 ng/mL,维生素B12从0.080ng开始对莱士曼氏乳酸杆菌产生抑制作用,在此线性范围内可测得HZ9发酵液的维生素B12含量为7.670μg/L；C02+促进HZ9合成维生素B12的最佳浓度为0.01g/L,此时维生素B12的获得量增加至15.50gg/L；当偏重亚硫酸钠的浓度为lmg/mL时对莱士曼氏乳酸杆菌有明显的抑制作用；当C02+浓度在0～5000μg/mL间对莱士曼氏乳酸杆菌的生长无明显的抑制和促进作用。