稻壳是稻谷加工的主要副产物之一，约占籽粒重量的20﹪。本研究以稻壳为原料，分别以氯化锌(ZnCI2)、磷酸(H3PO4)、氢氧化钾(KOH)为活化剂制备稻壳活性炭作为吸附剂。通过微观结构观察，进一步分析活化机理。考察了稻壳活性炭用作染料脱色剂和油脂脱色剂的可行性。 通过单因素和正交试验，确定氯化锌法制备稻壳活性炭的最佳工艺参数为：料液浸渍比1：2.5，活化剂浓度55﹪，活化温度600℃，活化时间60min。所得稻壳活性炭的得率为44.6﹪，碘吸附值为1021.3mg/g，亚甲基蓝吸附值为12.3mL/0.1g，焦糖脱色力为100。碘吸附值、亚甲基蓝吸附值都达到国家一级活性炭标准。微观结构观察发现，氯化锌法所得稻壳活性炭具有丰富的大小不一的孔隙结构，证明该法制备的活性炭吸附能力较强。 磷酸法制备稻壳活性炭的最佳工艺参数为：活化剂浓度60﹪，添加剂9﹪，活化温度400℃，活化时间30min，所制得的活性炭产品的碘吸附值达738.4mg/g，得率为65.4﹪。微观结构观察到，产品颗粒上的孔隙优于市售活性炭。 氢氧化钾法制备稻壳活性炭的工艺参数为：炭化温度500℃，炭化时间30min，碱炭比4：1，活化温度800℃，活化时间1h，所制得的活性炭碘吸附值可达1406mg/g，亚甲基蓝吸附值25mL/0.1g，远远超过国家一级活性炭要求的标准。微观结构观察到，产品具有许多板层状孔隙，更有利于对物质的吸附。 化学法制备稻壳活性炭中，氯化锌法和氢氧化钾法所得活性炭产品对染料的脱色能力较强，尤其是氢氧化钾法产品的吸附容量大，脱色能力更强。 三种方法制备的稻壳活性炭对油脂脱色时，还能降低油脂的酸价和过氧化值，说明用于油脂脱色是可行的。