随着经济的高速发展,作为我国第三产业重要组成部分的餐饮业也得到了前所未有的蓬勃发展。由于起步快、门槛低、需求量大等特点,餐饮业也日渐饱和,其内部之间的竞争也已呈现出白热化状态。而顾客是餐饮业内部竞争的核心要素,想要留住顾客就要提高服务,想要提高服务就需要员工有高的绩效表现。而服务员工作为直接与为顾客提供服务的群体,不仅是代表了一个企业的形象,更是提升顾客感知服务质量、顾客满意度及强化顾客忠诚度的关键因素,是企业提高竞争力和经济效益的核心所在。在这种背景下,服务员工工作绩效作为服务型组织发展和成功的重要组成因素,其作用和影响不断增大。本文以组织支持感为前因变量,通过研究组织支持感对工作绩效的影响,对如何通过提高组织支持感来提高服务员工的工作绩效提出对策建议,从而达到吸引顾客、留住顾客,提高企业经济效益的目的。本文结合烟台百纳餐饮公司实际情况,在对组织支持感和工作绩效相关理论进行梳理的基础上,通过设计问卷,收集相关信息,运用因子分析、相关性分析、回归分析一系列统计分析方法,对烟台百纳餐饮公司服务员工工作绩效及组织支持感水平进行深入分析,发现烟台百纳餐饮公司服务员工在任务绩效维度方面表现的相对较好,但周边绩效维度表现一般。需要在保证任务绩效稳中有进的同时,大大提升服务员工的周边绩效。公司对服务员工的工作支持和组织气氛方面做的相对较好,但仍有很大提升空间,对员工的价值认同次之,而在员工的利益关心方面则还有很大差距。而且不同性别、年龄、工龄以及学历的服务员工在组织支持感的各个维度表现也存在差异。总体来说公司对服务员工的组织支持亟需提高。并且根据研究分析可得,组织支持感以及组织支持感各维度全部均会对工作绩效以及工作绩效各维度产生显著的正向影响关系。最后针对组织支持感存在的问题与不足,并结合不同性别、年龄、工龄以及学历的群体提出从“为员工提供充足的工作支持,注重员工职业技能提升”、“关心员工利益,加强职业和生活关怀”、“认可员工价值,重视员工对企业贡献”以及“营造良好的组织气氛,积极培育优秀的企业文化”四个方面来提高服务员工的组织支持感,以此提升服务员工的任务绩效和周边绩效,继而达到烟台百纳餐饮公司服务员工总体工作绩效提升的目的。