黑龙江省近年来原料乳价格的变动频繁,这不光严重损害了奶农的利益,也影响了黑龙江省乳业的持续健康发展。奶农较大程度的分散和乳制品加工企业高度集中的行业特点,使得黑龙江省原料乳供给市场几乎是完全竞争的市场结构,需求市场基本是垄断结构,而这不对称性使得交易中的奶农只能是价格的接受者。与此同时,因为多数的奶农缺乏抵御市场风险的能力,他们只注重短期的利益,并且对价格的反映是一致的,即遇到价格上涨时,就扩大养殖规模,遇到价格下降时就减少投入,甚至为了缩减规模而卖牛、杀牛。又由于奶牛生长周期对原料乳的生产有很大程度的影响,调整原料乳产量是需要一段时间的,不能马上对价格作出相应的变化,并且奶农的认知、决策能力低使得他们很难把握市场节奏,所以原料乳价格总是在上涨和下跌中波动。影响原料乳价格的因素很多,但形成的本质还是内部的供应与需求系统作用的结果。一方面,城镇化脚步快速的推进,居民收入水平的快速上涨,以及社会对乳制品营养价值的逐步认可和消费的增加,直接导致了乳制品的消费需求明显增长和乳制品价格的上涨,从而导致了原料乳价格的上涨。另一方面,饲料价格受玉米价格、豆粕价格的影响而上涨,必然造成养殖成本的上升,直接对养殖效益造成影响,原料乳的生产和供给会产生波动,从而导致了原料乳价格的变化。另外国家政策以及政府补贴也是影响原料乳价格的重要因素,同时伴随国际贸易中乳制品的规模增大,国际市场价格已然是决定原料乳价格的又一因素。本研究首先对黑龙江省原料乳价格进行比价、差价分析后,得出原料乳价格与饲料价格的比价变动比较频繁并且变动幅度较大,体现出奶农的利益并不稳定；乳制品价格与原料乳价格的差价变化比较平缓,体现了乳制品加工企业的利润比较稳定。在对原料乳价格的影响因素定性分析后,又对各因素进行定量分析,测算出各因素的影响方向与影响程度的大小,为政府在拟定“参考价”和“政府指导价”的过程中提供重要参考,并提出有效保护奶农利益稳定黑龙江省原料乳价格的对策建议,以保障奶农获得的收益稳步提升。