【摘 要】
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‘黄金芽’属于光敏型白化茶树品种,在强光下新生芽叶呈金黄色,具有高氨基酸、低茶多酚特点,其成品茶茶汤滋味鲜爽甘醇。以‘黄金芽’为代表的光敏白化品种具有很高的生产应用价值和理论研究意义。本研究以‘黄金芽’及其不同色泽子代春秋两季一芽二叶为试材,通过对新梢色差指标、光合色素和品质成分含量以及相关基因表达等分析,以期明确‘黄金芽’不同色泽子代新梢理化特性及其潜在呈色机制,为相关茶树资源的开发应用奠定基础
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‘黄金芽’属于光敏型白化茶树品种,在强光下新生芽叶呈金黄色,具有高氨基酸、低茶多酚特点,其成品茶茶汤滋味鲜爽甘醇。以‘黄金芽’为代表的光敏白化品种具有很高的生产应用价值和理论研究意义。本研究以‘黄金芽’及其不同色泽子代春秋两季一芽二叶为试材,通过对新梢色差指标、光合色素和品质成分含量以及相关基因表达等分析,以期明确‘黄金芽’不同色泽子代新梢理化特性及其潜在呈色机制,为相关茶树资源的开发应用奠定基础。主要研究结果如下:（1）‘黄金芽’子代新梢色泽越黄、L*值和b*值越大,新梢色泽越绿、L*值和b*值越小,L*值和b*值能较好地区分不同色泽茶树资源。叶绿素和类胡萝卜素含量低以及叶绿素/类胡萝卜素比值小是‘黄金芽’子代新梢黄化的生化本质,黄化子代叶绿素积累障碍可能发生在由镁原卟啉Ⅸ至原脱植基叶绿素合成步骤,而类胡萝卜素积累障碍则可能发生在该合成途径的前序步骤。（2）与绿色子代相比,春季黄化子代新梢中咖啡碱含量高,儿茶素和游离氨基酸含量差异不明显;不同色泽‘黄金芽’子代新梢中咖啡碱/EGCG比值差异显著,绿色子代新梢该比值均小于0.4。与春季茶样相比,秋季茶样游离氨基酸含量低、仅为春季样品的50%左右,儿茶素类与咖啡碱含量高、但不同色泽茶树资源间差异不显著。（3）镁原卟啉Ⅸ单甲酯环化酶和3,8-联乙烯叶绿素酸酯a 8-乙烯基还原酶基因表达量低可能是导致‘黄金芽’黄化子代镁原卟啉Ⅸ至原脱植基叶绿素转化障碍及叶绿素积累量低的关键原因。‘黄金芽’子代类胡萝卜素代谢相关基因在春季和秋季表达模式存在显著差异,秋季样品中类胡萝卜素含量高于春季与该途径多数基因的高表达有关。
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