【摘 要】
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快速高效的检测方法是保障食品安全的重要手段,传统的检测方法在快速检测方面具有明显的不足,很多研究者将目光投向了迅速发展的表面增强拉曼光谱技术（Surface enhanced Raman
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快速高效的检测方法是保障食品安全的重要手段,传统的检测方法在快速检测方面具有明显的不足,很多研究者将目光投向了迅速发展的表面增强拉曼光谱技术（Surface enhanced Raman spectroscopy,SERS）,该技术具有耗时短,消耗少、无损害、原位检测等优势。根据食品检测要求,本论文制备出针对邻苯二甲酸酯类塑化剂和多种食品污染物快速检测的SERS基底,具体内容如下:（1）制备出?-环糊精（?-CD）修饰的Ag@Fe3O4@Ag基底,通过系列表征验证了该基底较高的灵敏度和可重复性。利用计算证明?-CD对邻苯二甲酸丁苄酯（BBP）分子进行特异性捕获从而形成包合物,在一定程度上提高了对邻苯二甲酸酯类塑化剂（PAEs）的检测限,同时实现了白酒样品中塑化剂的检测。（2）利用液-液界面自组装法,在正己烷-水界面组装出大面积、高密度的金纳米三角片膜,该方法将样品的萃取与组装相结合,使得待测物落在基底的表面,从而实现PAEs的原位快检测。（3）将金纳米膜转移到滤纸表面,制备出柔性便携基底。根据纸色谱的原理,利用展开剂将荧光黄和罗丹明6G的混合物进行分离,成功检测分离后的R6G。柔性纸张直接擦拭和吸附农残和添加剂,减少了对样品的预处理,从而制备出便于携带的SERS多功能基底感应卡。
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