食品安全与民生息息相关,一直被人们所重视。幼儿园食品安全关系到家庭和谐乃至社会稳定,幼儿身体抵抗力弱,自我保护意识不强,二胎时代的到来使得适龄入园儿童数量不断增多、幼儿园规模越来越大、师生数量的增多加之目前校园及周边治安环境的日趋严峻复杂变化等其他诸多社会原因共同的影响作用,使部分幼儿园食品卫生安全等突发安全情况会产生了数量种类复杂繁多、后果危害严重、社会心理影响极其恶劣复杂等突出特征,而且也很难及时进行安全有效的防范管理与化解。同时应政策要求,我国的乡村公办幼儿园逐渐增加。在这样的背景下,十分有必要进行乡村公办幼儿园的食品安全风险管理。为了减少幼儿园食品安全事故的发生,必须强化幼儿园食品安全的风险管理,兼顾事前、事中、事后三个方面,才能有效地降低其发生的次数和严重性。风险管理被应用到金融、投资等多个领域,但是在乡村公办幼儿园食品安全管理领域的应用仍然不多,尽管近年来有些国内研究者也对我国食品的安全与风险的管理问题进行开展了一些理论方面上的一些基础性的研究,但是真正将我国实际情况与相关理论研究相结合进行的相关研究较少。本研究以M县八所公立学校为研究对象,运用问卷调查、文献研究、RAC评估等方法,研究了M县乡村公立幼儿园的食品安全风险管理问题。首先,从M县乡村公办幼儿园食品安全风险管理现状入手,总结其特点、问题以及导致这些问题的原因。其次,从风险管理的视角出发,对M县八所乡村公办幼儿园的食品安全风险进行风险识别,利用RAC法进行评价,在此之上提出风险的回避、承担、转移和减缓四种应对方式,以理论联系实际构建M县乡村公办幼儿园食品安全的风险识别评估系统、风险事前预防系统、风险事中监控系统、风险事后减损系统和风险责任转移系统。最后,在前文提到的问题和原因的基础上,结合构建的风险管理体系,以公共治理的视角提出完善M县乡村公办幼儿园食品安全风险管理的六条对策和建议,即政府充分发挥主导作用、学校担任起第一责任人、家庭必须发挥基础作用、第三方机构的重要作用、企业积极发挥推动作用以及新闻媒体发挥重要作用。