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为了探索台湾象草在肉鹅生产中的饲用价值,本文以合浦狮头鹅为研究对象,以台湾象草作为青饲料源,王草作为对照品种,通过饲养试验、消化代谢试验、屠宰试验、肉品质观察及血清生化指标测试等研究了饲喂台湾象草对肉鹅的生长性能、养分消化代谢率、屠宰性能、鹅肉品质以及血清生化指标变化等的影响,同时研究了肉鹅对台湾象草的利用效果,为台湾象草饲喂肉鹅提供了科学的理论依据。试验结果表明:台湾象草生物产量高,营养品质好,在同等饲喂条件下,肉鹅采食量大于对照品种,平均日增重达51.45±1.74g/只,较对照增加了 16.69%;料重比为4.93±0.18%,比对照组少耗料19.47%,差异显著(P<0.05);从养分消化代谢率的结果来看,台湾象草的各项养分指标更易被鹅吸收利用,其中粗纤维代谢率达到25.34±0.52%,酸性洗涤纤维14.39±2.26%,中性洗涤纤维52.44±0.85%,钙18.86±0.61%、磷11.99±0.92%,分别较对照组高出 46.22%、77.94%、13.65%、23.83%和 45.33%,差异显著(P<0.05);从屠宰性能及肉品质分析来看:饲喂台湾象草对肉鹅的屠宰性能具有一定影响,在屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率等指标显著高于对照(P<0.05)。腹脂率及脏体比差异不明显。通过对肉质色泽、嫩度以及营养物质、风味物质的测定,台湾象草能提高鹅肉的营养品质以及风味,肌苷酸含量达176.35士0.05 g/1OOg,较对照组高出31.21%;从血清生化指标的测定来看,饲喂台湾象草能够有效地提高机体对蛋白质的吸收和分解代谢,同时能够提高对脂肪的利用效率,促进饲粮中钙磷的吸收,促进骨盐沉积,增强动物机体的新陈代谢,促进其生长发育以及营养物质的吸收,充分印证了台湾象草饲喂肉鹅的良好效果。综上所述,台湾象草营养价值高,适口性好,粗纤维及各种营养物质能被肉鹅有效地吸收利用,且增重效果明显,有效地提高了肉鹅的各项生产性能及屠宰性能等指标,台湾象草是饲喂肉鹅的优质饲草,一定程度上解决了在养鹅业生产中青绿饲料不足的情况,拓展了鹅优质纤维饲料来源,对促进养鹅业的发展有着十分重要的意义。