20世纪80年代以来，服务行业逐渐成为我国经济发展中的主流产业，随着行业竞争的日趋激烈和顾客服务意识的不断增强，提高顾客满意度成为企业提升服务质量、挽留顾客的一个重要途径。但是由于服务的特殊性，服务失误不可避免。服务失误一旦发生，就会引起顾客的消极情绪，降低顾客的满意度，继而可能导致顾客流失。有效的服务补救不仅能够重建顾客的再次满意，同时更能增加顾客的重复购买和正面口碑传播，为企业带来高额利润。因此，服务补救理论研究引起了学术界和企业界的广泛关注。　　大量文献已经探析了服务补救和顾客满意的关系，同时研究表明，感知价值是形成顾客满意的重要影响因素，但是很少有学者对服务补救、感知价值和顾客满意度的关系进行系统研究。鉴于此，本人通过阅读相关文献，以餐饮行业为研究对象，在对服务补救等相关概念进行界定和测量的基础上构建了基于感知价值的服务补救和顾客满意度的研究模型，弥补了目前学术界在服务补救研究领域中对感知价值作用研究的缺失。在本文实证研究过程中，通过调查问卷方法收集数据，运用SPSS16.0分析软件对收集到的有效数据进行统计分析，并对问卷的信度和效度进行了检验，结果显示，变量量表具有较好的信度和效度，涵盖并反映了本文要研究的内容。最后采用LISREL8.70分析工具，利用结构方程模型对本文建立的研究模型进行拟合检验。　　通过研究分析，本文得出两个方面研究成果：　　1、服务补救特征均有利于提高顾客感知价值，但作用大小有所不同。　　2、服务补救特征实物补偿、心理补偿和补救主动性对顾客满意度的直接影响作用和通过感知价值对顾客满意度的间接影响作用大小存在差异。