21世纪是知识信息化的时代,更是人才竞争的时代。随着人们生活水平日益提升,餐饮行业也日益突飞猛进的发展。但是,其人员管理也面临很多挑战,员工流失率不断增长,员工凝聚力以及诚信的降低,极大地威胁了餐饮企业的发展。同时,劳动力成本、原材料成本以及房屋租金的提高导致餐饮行业出现层出不穷的问题：比如餐饮行业从业人员素质偏低、餐饮经营方法落后以及餐饮行业经验的流失等,这些问题不同程度的损害了很多餐饮企业的信誉,也制约着很多餐饮企业的发展。本文运用案例研究的方法,分析了D餐饮有限公司现有人员情况和员工流失情况,从行业原因和企业原因以及现存在的问题入手,在回顾D餐饮有限公司的发展历程的基础上,结合了餐饮行业特点,运用相关理论对D餐饮有限公司员工流失进行了深入的分析。最终发现D餐饮有限公司员工流失率高的主要原因同自身的人力资源管理不完善以及行业本身特点息息相关,进而得出D餐饮有限公司因为薪酬福利不均衡、培训体系的不统一以及企业的激励体制不完善而造成了D餐饮有限公司基层员工和中层管理员工的流失等问题。本文在最后,以人力资源管理和相关实践理论为导向,对D餐饮有限公司以及其他餐饮企业遇到类似的情况必须建立均衡的薪酬福利制度、统一的培训体系、以及完善的激励制度以提高员工的忠诚度,促进企业朝着更好的方向发展。