本试验采用称重控水干旱法,对盆栽百里香（Thymus mongolicus Ronn）幼苗进行3个不同梯度的干旱胁迫处理,即适宜生长含水量（对照）,轻度胁迫（处理1）,中度胁迫（处理2）,重度胁迫（处理3）,每个处理设3次重复。通过测定百里香的形态指标、色素含量及生理指标,探讨其在干旱胁迫条件下的变化规律,分析百里香（泽州种源）在不同干旱水平条件下栽培应用的可能性,并为其在园林中的推广应用提供理论依据。研究结果表明:（1）通过3个不同梯度干旱胁迫处理对百里香（泽州种源）植株形态影响的研究表明,百里香可以通过减少株高生长量、叶面积生长量及增加植株的根冠比来适应干旱胁迫。干旱胁迫对于百里香的高增长有抑制作用,实验周期内植株高增长量为0.36 cm,对照（0.36 cm）>处理1（0.16 cm）>处理2（0.14 cm）>处理3（0.06cm）。干旱胁迫程度越大叶面积的增加量越小,在重度干旱胁迫下叶面积的增长量35.9%,而对照组叶面积的增量为72.2%。随着干旱胁迫程度的加大,百里香根冠比随之增加,表明土壤水分不足对地上部分的影响比对根系的影响更大,使根冠比增大。（2）随着干旱梯度的升高和胁迫时间的延长,叶绿素a和叶绿素b含量都呈现下降的趋势,而类胡萝卜素含量随着胁迫强度增加而呈增加的趋势。类胡箩卜素增加了13.20%,叶绿素a减少了11.70%,叶绿素b减少了3.92%。（3）百里香根组织可溶性蛋白质含量变化区别于叶和茎组织的变化,在相同胁迫时间下,随着干旱胁迫程度的加大其含量呈下降趋势。百里香根部的蛋白质平均含量与茎中的含量接近为5.07 mg/g,小于叶组织的可溶性蛋白质含量。胁迫7d时,重度和中度干旱胁迫与对照组相比差异显著（P<0.05）。（4）百里香不同组织均随着胁迫程度的增加及胁迫时间的延长其含量增加。根组织丙二醛含量在处理前其平均含量为18.24（?）mol/g,小于茎组织含量但大于叶组织。在胁迫7d时,根组织丙二醛含量有明显的增加,7d和14d相比丙二醛含量的增加不显著。（5）百里香叶、茎、根各组织中可溶性糖含量都随着胁迫强度的增大而增加。在胁迫到达14d时,各处理可溶性糖的含量达到最大,其中重度胁迫下（根组织）含量达77.9%,随着胁迫天数的增加可溶性糖含量反而减少。（6）百里香叶片组织重度干旱胁迫7d时,脯氨酸的增长最大,为初始值的2.3倍,随后又降低,与对照相比达到极显著水平。茎和根中脯氨酸变化趋势没有叶的变化幅度大,从胁迫开始到14d内,脯氨酸含量增加,14d到21d脯氨酸的含量下降。（7）随着干旱胁迫的加重和时间的延长,SOD酶活性发生显著的变化,其中根、茎、叶在重度胁迫下变化最大,表现出与对照显著的差异（P<0.05）。同一胁迫梯度下,茎和根中SOD活性随着时间的延长,植株各器官中超氧化物歧化酶活性都增加。百里香植株过氧化物酶（POD）活性随着干旱胁迫强度和时间的延长,植株根、茎、叶组织的POD酶活性减弱。