有机氯农残含量偏高是制约我国人参以及人参浸膏制品进入国际市场的重要因素之一。在国家中药现代化和国际化进程中,利用绿色高效的超临界萃取(SFE)技术脱除中药材中残留的多种有机氯农药(OCPs),具有重要经济与现实意义。本文在前期超临界CO2脱除参类中药材中OCPs农残的小试实验研究基础上,进行了中试放大研究。实验以人参为原料,利用超临界萃取技术脱除人参中的有机氯农残,以萃余物为原料按现行工艺提取人参浸膏,拟探讨一条既能有效脱除人参中有机氯农残,又能保证人参中有效成分人参皂甙低损失率的新工艺集成路线。本文首先建立人参中的有机氯农残含量分析方法;按照中国药典(2000版)方法提取人参皂甙,利用紫外分光光度法检测总皂甙含量,并利用高效液相色谱(HPLC)分析其中单体皂甙Rgl、Re含量。通过中试实验系统考察了不同条件下进行超临界二氧化碳萃取时人参中有机氯农残的脱除率与人参皂甙的损失率。研究表明,通过使用10%乙醇溶液静态浸泡,在30MPa、60℃条件下进行超临界萃取,有机氯农残的一次脱除率可在92%以上,而萃取物中人参总皂甙损失量<3%。本文还进一步以采用超临界萃取脱除了人参中有机氯农残的萃余物为原料,研究了不同的人参浸膏提取工艺。研究结果表明,利用超临界萃取技术脱除人参原料中的大部分有机氯农残,对萃余物采用70%乙醇-水溶提取,所得的人参浸膏中农残含量可满足国际农残限量的要求。通过超临界萃取技术去除人参中有机氯农残和人参浸膏提取工艺集成的新工艺路线,可有效地去除人参浸膏中有机氯农残,且不影响人参皂甙的提取率与质量。