城市的饮食业噪声污染和油烟污染治理中存在噪声污染治理工艺不正确和未能研制出防油烟雾的消声器等问题，许多降噪工程使用寿命短。本研究的重点是用Turbomass气相色谱法质谱仪和红外分光光度法等光学方法测试了油烟成份和排放浓度，研究了饮食业油烟污染的特点、油烟净化技术存在的问题及油烟雾对噪声治理的影响，从理论上和实践中研究具有新型防油雾功能的阻抗复合型消声技术的原理，开发出新型防油雾复合消声器，申请了国家发明专利，并在饮食业噪声治理中应用，解决了饮食业噪声治理这一技术上的难题。　　 本文首先对油烟雾进行光学监测，用Turbomass气相色谱法质谱仪测试了油烟成份和排放浓度，分析了紫外分光光度法、非分散红外光度法和红外分光光度法测试油烟排放的原理，对用红外分光光度法测定油烟的结果进行分析。研究在饮食业后堂噪声治理中存在如没有防油雾措施等问题，分析油烟雾对消声技术的影响。研究了空气动力性噪声、燃气火炬声等噪声的发声原理和频率特性。对阻抗复合消声器的消声技术进行了研究。研究了阻性消声和抗性消声的影响因素如气流再生噪声、油烟雾等，研究了吸声材料和吸声结构对阻性消声性能的影响及扩张室式消声器消声频率特性的改善等问题。从结构及材料等方面提出了切实可行的防油雾措施，进行了探索性的试验，采用了聚乙烯薄膜共振吸声结构、穿孔板吸声结构、可拆滑动式阻性消声片结构、吸隔声复合结构及防油雾措施，研制出一种防油雾复合消声器，实际应用于酒店后堂排油烟噪声，经两年多的运行，降噪效果显著，抗油雾性能良好。防油雾复合消声器应用于噪声污染治理工程实例，并利用消声、吸声、隔声、防油雾措施等各项控制技术的配合与补充，对饮食业后堂噪声进行了治理。实际测试结果证明，噪声治理效果显著、稳定可靠，各测点噪声值小于60 dBA的标准，使用两年后仍然满足达标要求。特别是防油烟通风复合消声器降噪效果显著、防油雾能力强，寿命长，解决了饮食业噪声治理难题。