【摘 要】
：
为探讨双组份SO2-ClO2保鲜剂抑制葡萄果实成熟软化的关键酶,以新疆红提葡萄为试材,研究双组份SO2-ClO2保鲜剂对葡萄果实中果胶和软化酶系的影响,并对果实内软化相关酶的变化
【机 构】
：
新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所;中国农业科学院农产品加工研究所;新疆大学化学化工学院;
【基金项目】
：
“十二五”农村领域国家科技计划课题子项目(2011BAD27B01-01-02);国家自然科学基金(31060227)
论文部分内容阅读
为探讨双组份SO2-ClO2保鲜剂抑制葡萄果实成熟软化的关键酶,以新疆红提葡萄为试材,研究双组份SO2-ClO2保鲜剂对葡萄果实中果胶和软化酶系的影响,并对果实内软化相关酶的变化进行比较分析,结果表明双组份SO2-ClO2可抑制果实内原果胶(TP)水解,减缓可溶性果胶(WSP)的增加,延缓果实硬度的降低;同时抑制果胶甲酯酶(PME)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶裂解酶(PL)、纤维素酶(Cx)和β-半乳糖苷酶(β-Gal)等几种细胞壁软化相关酶的活性,从而可延缓果胶和纤维素的降解,较好保持葡萄果实的硬度。
其他文献
以水热法制备的Ta2O5纳米粒子为前驱体,利用高温氮化技术成功制备了核壳异质结构的Ta3N5@Ta2O5纳米光催化剂。采用XRD、XPS、TEM、N2吸附-脱附测试、DRS及电化学测试等分析手
体育治理体系的价值目标是以时代发展潮流和人类文明进步为方向,以社会主义核心价值体系和核心价值观为基准,以我国体育改革实践为动力,以国外先进体育治理的理论与实践为借
低温等离子体尤其是低气压射频激发的等离子体,因其具有高电子密度和低离子轰击能量的特点而被广泛用于薄膜生长、基片刻蚀和材料表面改性等应用领域。为此,人们相继开发了感
大气细颗粒物PM2.5是危害人体健康和环境最主要的空气污染物之一,对其水溶性离子的研究是一项非常必要而迫切的工作。文章对乌鲁木齐市中心区域树木年轮实验室和黑山头2013年
目的 探讨加速康复外科(ERAS)在慢性鼻-鼻窦炎伴鼻息肉(CRSwNP)手术患者围手术期的应用效果。方法 选取CRSwNP患者136例,随机分为ERAS组70例,对照组66例,两组均接受鼻内镜下
含油脂高的食品在贮存的过程容易引起霉变,尤其是被黄曲霉污染而导致黄曲霉毒素B1污染。人食用含黄曲霉毒素B1超标的食品,会导致肝脏损伤甚至发生癌变。为了解我国各类食品中
长路迢迢、黄沙漫漫、驼铃悠悠，从历史的视角看新疆，踏上这片辽阔疆域，就踏上了一趟曲折漫长的艰辛旅程。$$房车的自在、铁道的浪漫、空中的惊艳，如今八方游客一进新疆，就开启了一
本报乌鲁木齐7月1日讯记者唐堪东报道：6月29日，自治区旅游发展委员会和中国农业发展银行新疆分行签署《支持新疆旅游产业发展战略合作协议》，为新疆旅游产业与金融机构的融合发