【摘 要】
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以辐照含脂食品为实验材料,首次建立了液相色谱串联质谱法（HPLC-ESI-MS/MS）测定辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮（2-DCB）的含量。样品经正己烷提取浓缩得到脂肪,再经中性氧化铝柱
【机 构】
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安徽国家农业标准化与监测中心,安徽大学化学化工学院
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以辐照含脂食品为实验材料,首次建立了液相色谱串联质谱法（HPLC-ESI-MS/MS）测定辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮（2-DCB）的含量。样品经正己烷提取浓缩得到脂肪,再经中性氧化铝柱净化后,采用液相色谱串联质谱法（HPLC-ESI-MS/MS）分析,多反应监测模式下（MRM）外标法定量。结果表明：方法在5～100μg/L范围内线性良好,线性相关系数为r=0.9996,定量下限为0.08 mg/kg（以脂肪计）,回收率在75%～95%之间,相对标准偏差（RSD）小于10%。该方法前处理过程简便快捷,
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